Köri; Hint mutfağında bolca kullanılan, son zamanlarda ülkemizde de kullanımı artan birçok baharattan oluşan bir karışımdır. İçinde zerdeçal, kimyon, zencefil, acı kırmızıbiber, demirhindi, kişniş, karanfil, kakule ve sumak gibi baharatlar bulunmaktadır.
Köri baharat ve sos olarak; özellikle makarna, et ve tavuk yemeklerinde kullanılmaktadır.
A vitamini, B vitaminleri [B9 vitamini (folik asit), kolin, B3 vitamini (niyasin), B6 vitamini] K vitamini, E vitamini (alfa tokoferol) ve C vitamini içermektedir. Bunun yanında bol miktarda kalsiyum, magnezyum, fosfor, çinko, manganez, bakır ve selenyum da bulundurmaktadır. Özellikle sinirsel iletim gibi metabolik faaliyetlerde önemli bir rol oynayan sodyum ve potasyum da körinin içinde bol miktarda bulunmaktadır. *
Körinin Faydaları
- Sindirime yardımcı olur, hazmı kolaylaştırır.
- Kanser oluşma riskini azaltır ve tümör hücrelerinin yayılmasını engeller. Birçok kanser türüne karşı etkilidir. Yapılan çalışmalar körinin (zerdeçalın) içerisinde bulunan kurkumin adlı maddenin özellikle kolon kanserinde oldukça etkili olduğunu göstermiştir. *
- Kurkumin anti-enflamatuar (iltihap giderici) özelliktedir. Bu özellik sayesinde iltihaplı bağırsak hastalıkları, eklem iltihaplanmaları ve pankreas iltihabı gibi rahatsızlıklarda etkili olmaktadır. *
- Eklem ağrılarını dindirmekte yardımcı olur.
- Alzheimer ve Parkinson gibi nörodejeneratif hastalıklara (sinir hücrelerinin ilerleyici kaybı ile giden ve bu kayba bağlı olarak sinir sistemi fonksiyonlarının yitimine neden olan bir grup hastalık *) karşı korucudur.
- Antioksidan özelliği sayesinde hücre yenilenmesine yardımcı olur.
- Bol miktarda kalsiyum içermesiyle kemik sağlığını destekler.
- İçinde bulunan kişniş antibakteriyel fonksiyona sahiptir. Bu özellik yardımıyla bakteriyel enfeksiyonları ve bağırsak enfeksiyonlarıyla mücadelede yardımcı olur.
- Kan basıncını düşürür; bu sayede kalp krizi gibi kardiyovasküler rahatsızlıkların oluşma riskini azaltır.
- Kötü kolesterol olarak bilinen LDL kolesterol düzeyini düşürerek; yüksek tansiyon ve kalp rahatsızlıkları gibi problemlerin oluşmasını önlemeye yardımcı olur.
- Karaciğer sağlığını korumada yardımcı olur. Karaciğer rahatsızlıklarının tedavisinde kullanılır.
- Soğuk algınlığı, astım gibi solunum yolları rahatsızlıklarında yardımcı olur.
- Zengin A vitamini içermesiyle göz sağlığını korumada yardmcı olur.
- İçerdiği vitamin ve minerallerin yardımıyla metabolizmayı destekler.
UYARI: Her gıdada olduğu gibi fazla tüketmek yarardan ziyade zarar vermektedir.